Cinq jours de festival, des milliers de visiteuses et visiteurs, d’innombrables portions de pulled beef, de spécialités camerounaises, de pâtes ou encore de café d’Équateur – et au final, pratiquement aucun déchet. Ce qui ressemble à un scénario idéal est bel et bien devenu réalité cette année lors du « Moers Festival ». Du 21 au 25 mai 2026, les restaurateurs installés sur la Kastellplatz et dans le village attenant au festival ont servi tous leurs plats exclusivement dans de la vaisselle réutilisable. Une initiative rendue possible grâce au concours des sociétés Moers Kultur GmbH, ES Event-Service Niederrhein, REMONDIS et ENNI, le gestionnaire d’infrastructure basé à Moers. Tout cela s’inscrit dans une démarche entièrement volontaire, sans aucune obligation légale.
« Les bols, tous identiques et standardisés, sont collectés à différents points du site afin d’être ensuite recyclés. L’idée que personne, sur le site, n’utilise ses propres contenants est tout simplement excellente. »
Thomas Killy, restaurateur
Jazz, soleil et assiettes propres
Pour la première fois cette année, le plus ancien festival de jazz au monde s’est installé dans le centre-ville de Moers. La Kastellplatz s’est transformée en scène principale, tandis que le parc du château accueillait le village du festival. Le beau temps était au rendez-vous et plus de 2 000 billets ont été vendus. Ce festival, qui se déroule dans la plus petite des « grandes villes » d’Allemagne – avec ses quelque 100 000 habitants – existe depuis 1972. Parmi les grandes nouveautés proposées cette année sur le festival, figurait la vaisselle : les personnes désirant se restaurer sur les stands du marché étaient invitées à utiliser un bol réutilisable au format standard, moyennant une consigne de deux euros. La restitution s’effectuait de manière centralisée auprès de l’organisateur. Thomas Killy, restaurateur présent sur le festival depuis 30 ans, a résumé la situation en quelques mots au quotidien local NRZ :
« Les bols, tous identiques et standardisés, sont collectés à différents points du site afin d’être ensuite recyclés. L’idée que personne, sur le site, n’utilise ses propres contenants est tout simplement excellente. » Deux euros de consigne, et un geste concret en faveur de l’environnement. L’ambiance sur le site était au beau fixe. Desiree Mahop, qui proposait, avec l’aide de sa famille, des plats camerounais, n’a pas caché son enthousiasme envers les visiteurs lors de son entretien avec les médias : « Les gens sont si sereins, joyeux et sympathiques. » Quiconque connaît ce marché sait que la vaisselle réutilisable trouve parfaitement sa place dans cet environnement. On remarque son absence – mais jamais sa présence.
Une démarche volontaire qui ne doit rien au hasard
Contrairement à Düsseldorf, située à un peu moins de 30 kilomètres, où l’obligation d’utiliser des contenants réutilisables s’applique à toutes les manifestations publiques en vertu de la règlementation communale sur les déchets, le « Moers Festival » a opté pour ce système de sa propre initiative. Et le soutien financier apporté par l’entreprise municipale de services publics ENNI a donné l’impulsion décisive.
Le principe de la restitution s’est déroulé de manière centralisée auprès de l’organisateur, et non de manière décentralisée auprès de chaque restaurateur, comme c’est le cas à Düsseldorf. Deux approches, pour un même résultat : la vaisselle est rapportée, ce qui évite les déchets.
La vaisselle réutilisable : un domaine encore largement inexploré, mais en plein essor
Depuis des années, les gobelets réutilisables sont la norme lors des grands évènements. Il en va tout autrement lorsqu’il s’agit de restauration : dans ce domaine, les solutions commencent tout juste à voir le jour un peu partout. Or c’est précisément ce domaine que Johannes Hatting et Roland Lenders, de la société REMONDIS Resource Management GmbH, s’efforcent actuellement de développer de manière systématique. Lors du « Moers Festival », ils ont d’ailleurs démontré à quel point ils avaient déjà progressé dans cette voie.
« Ces deux manifestations ont montré que le réutilisable pour la restauration est tout à fait gérable sur le plan logistique et qu’il est très bien accueilli par les visiteurs », rapportent Johannes Hatting et Roland Lenders. « Il ne s’agit plus d’une contrainte. C’est au contraire un gage de qualité et de modernité pour l’organisation évènementielle. »
Parallèlement au « Moers Festival », REMONDIS était également à l’œuvre le 23 mai lors de la Journée du Japon – le « Japantag » – à Düsseldorf, où l’entreprise est intervenue dans le respect des obligations réglementaires communales. Ces deux évènements ont, chacun de leur côté, fourni à des centaines de milliers de visiteuses et visiteurs de la vaisselle réutilisable, aussi bien pour les repas que pour les boissons.
Düsseldorf : le modèle de référence
Ce qui s’applique à Düsseldorf depuis 2024 pour tous les grands évènements, REMONDIS l’a développé sur plusieurs années en collaboration avec la société locale de gestion des déchets AWISTA : un système de pool dans lequel les exploitants de stands récupèrent et restituent la vaisselle dans des points de distribution centralisés.
REMONDIS se charge de fournir la vaisselle, de la laver et d’assurer la logistique, tandis qu’AWISTA gère les relations avec les organisateurs et les restaurateurs. « Avec notre partenaire REMONDIS, nous pouvons proposer une offre clé en main », explique Giann-Luca Maßmann, d’AWISTA. Résultat : pas de système disparate, mais une solution uniforme pour tous les stands, tous les types de restauration et tous les publics.
Le fait que ce système fonctionne désormais sans obligation légale et hors de Düsseldorf est l’un des messages forts du « Moers Festival ». Roland Lenders résume la situation : « Au regard des autres villes, Düsseldorf joue un rôle de pionnier. Forts de cet exemple, nous avons bon espoir que d’autres communes optent pour des concepts similaires. » Moers n’a pas attendu qu’un règlement l’impose – et c’est précisément ce qui fait toute la différence.
Johannes Hatting et Roland Lenders sont impatients de poursuivre dans cette voie aux côtés d’autres organisateurs. Quiconque souhaite planifier son prochain évènement dans le respect des principes de la durabilité trouvera en REMONDIS un partenaire expérimenté. Du gobelet à l’assiette !
Retrouvez dans notre « Histoire de marque » comment la ville de Düsseldorf s’est lancée dans l’aventure du « réutilisable ».
Crédits photographiques : photo 1 : Adobe Stock: Bonsales; photo 2, 3, 4 : © REMONDIS; photo 5 : Adobe Stock: piyaset, Adobe Stock: Diana
